Gnocchi maison

Publié par Kathy sur 31 Octobre 2011, 15:06pm

Catégories : #plats

C'est vraiment meilleur que les gnocchi achetés tout faits !

Un régal.

Ingrédients (pour 4 personnes gourmandes) :
- 800 g de pomme de terre
- 300 g de farine (prévoir plus!)

Recette :

1. Eplucher, couper les pommes de terre en morceaux et plonger les pour 25 minutes dans de l'eau salée bouillante.

2. Egoutter les et écraser les à la fourchette pour obtenir une purée :

3. Ajouter y la farine et mélanger d'abord avec la fourchette puis avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte souple. Ne pas hésiter à rajouter de la farine si elle est trop collante.

4. Une fois la boule obtenue, mettre de la farine sur le plan de travail, prélever un morceau de pâte et la rouler en boudin d'1.5 cm de diamètre environ.

5. Couper des tronçons dans ce boudin (1.5 cm aussi environ). Appliquer-y la marque des dents de la fourchette à plat.

6. Plonger les dans de l'eau salée bouillante. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Les sortir avec un écumoire.

7. Préparer une poêle, y faire fondre du beurre et y faire revenir les gnocchi 5 minutes (ou plus selon les goûts).

Je les ai servis avec une sauce (crème liquide, jus de citron, miel et persil), accompagnés d'épinards.

Filet mignon en croûte

Tarte à la tomate

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