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Deux amateurs de cuisine pour un blog qui donne faim


Tatin de grenailles au reblochon

Publié par Kathy sur 21 Octobre 2013, 16:36pm

Catégories : #plats, #fromages, #tartes tourtes et feuilletes

Tatin de grenailles au reblochon
Ingrédients pour 3 personnes :

- 400 g de pommes de terre grenaille
- 2 échalotes
- 1/4 de reblochon
- 50 g de beurre
- 1 cs d'huile d'olive
- 4 tranches de lard fumé
- 1/2 pâte dfeuilletée
- sel, poivre
Tatin de grenailles au reblochon

Éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en fines rondelles.

Faire fondre le beurre, ajouter l'huile puis y faire revenir les rondelles de grenailles pendant 10 minutes. Les saler et poivrer, puis les égoutter sur du papier absorbant.

Tatin de grenailles au reblochonTatin de grenailles au reblochon

Émincer les échalotes, les faire cuire dans la matière grasse de cuisson des grenailles. Réserver.

Tatin de grenailles au reblochon

Faire revenir les tranches de lard dans la même poêle.

Tatin de grenailles au reblochon

Écroûter et émincer le reblochon.

Tatin de grenailles au reblochonTatin de grenailles au reblochon

Installer les rondelles de pommes de terre en couronne en les serrant et en les faisant se chevaucher dans des cercles.

Tatin de grenailles au reblochon

Disposer les échalotes dessus, un peu de lard découpé, puis le reblochon. Recommencer l'alternance des couches une seconde fois.

Tatin de grenailles au reblochonTatin de grenailles au reblochonTatin de grenailles au reblochon
Tatin de grenailles au reblochonTatin de grenailles au reblochon

Faire trois cercles (de diamètre légèrement supérieur à vos cercles utilisés) dans la pâte feuilletée.

Retirer les cercles qui tiennent les préparations. Les recouvrir de pâte feuilletée.

Tatin de grenailles au reblochonTatin de grenailles au reblochon
Tatin de grenailles au reblochon

Enfourner pour 20 minutes à 200°C. Attendre 5 minutes puis démouler à l'envers.

Tatin de grenailles au reblochon
Tatin de grenailles au reblochon
Tatin de grenailles au reblochon

Merci à Olmon pour sa participation !

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sicacoco 21/10/2013

Une belle recette des plus plaisante!
cordialement
sicacoco

Guetta 21/10/2013

Bravo Kathy, tu sembles prendre du grade !!!
Notamment dans ta présentation !
Il me semble que ça manque un peu de salade sur le final, quelques feuilles de roquettes m'auraient permis de t'attribuer un 20/20 !!!
Keep up the good work.

buddlehia 22/10/2013

Bonjour
une bien jolie recette et très bien illustrée, bravo !
bises
béa

Franky. 22/10/2013

WOaw ! Vraiment cool =)

LN 23/10/2013

Mmmmh ça a l'air d'être une tuerie!!
J'aime beaucoup toutes vos recettes votre blog est vraiment cool :)
Grooos bisous <3

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