Croque monsieur aux meatballs

Publié par Kathy sur 18 Mars 2014, 12:47pm

Catégories : #plats, #fromages, #viandes, #legumes

Ingrédients pour 1 personne :

- 2 tranches de pain demi
- 6 cs de sauce parmesan
- 2 boulettes de porc
- 1/4 de courgette
- 2 poignées de gruyère râpé
- origan,pavot,poivre,ciboulette, ...

J'ai remplacé la béchamel traditionnelle par un reste de sauce crémeuse au parmesan (recette en bas de l'article, et la traditionnelle tranche de jambon blanc par un reste de boulettes de porc (recette ici)

Faire toaster les tranches de pain de mie.

Couper le morceau de courgette en fines lamelles.

Badigeonner les deux tranches toastées avec les 2/3 de sauce au parmesan.

Sur une tranche, placer les lamelles de courgettes, sur l'autre, placer les boulettes coupées en deux. Mettre un peu de gruyère sur les boulettes. Refermer le croque.

Mettre le reste de sauce sur le haut du croque, assaisonner selon les envies (pavot, origan, poivre, etc.), puis recouvrir de gruyère râpé.

Passer au grill pendant 5 bonnes minutes !

Ingrédients pour 950 ml de sauce au parmesan :

- 1 gousse d'ail
- 475 ml de lait
- 475 ml de crème fraîche
- 60 ml de vin blanc sec
- 1 bouquet de thym frais
- 5 g de sel
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 60 g de parmesan
- poivre

Émincer l'ail.
Faire revenir le lait, la crème, le vin blanc, l'ail, le thym et le sel (ne pas laisser bouillir).
Baisser le feu et laisser mijoter.
Faire un roux avec le beurre et la farine.
Ajouter le roux à la sauce et fouetter jusqu'à épaississement.
Retirer du feu, ajouter le poivre et le parmesan, fouetter. Savourer.

Tarte tressée courgettes comté

Minis verrines de kiwi, saumon, aneth

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Olmon

22/03/2014 09:25

Une bien belle recette de Croq'balls ! Nice idea !

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