Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

C'est marqué "servez-vous" ;)

C'est marqué "servez-vous" ;)

Deux amateurs de cuisine pour un blog qui donne faim


Charlotte Framboises/Vanille.

Publié par F3niix. sur 1 Juin 2014, 17:15pm

Charlotte Framboises/Vanille.
Ingrédients pour une grosse charlotte (moule à charnière de 25cm de diamètre):

- Une boite de biscuits cuillères (x36)
- 350g de sucre
- 375g de mascarpone
- 75cl de crème entière liquide (non allégée)
- 450g de framboises (fraîches ou congelées)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 feuille de gélatine
- 1 gousse de vanille

Dans un moule à charnière de 25cm de diamètre, mettre les boudoirs tout autour du moule et au fond.

Pour la mousse à la framboise :
250g de sucre
50cl crème entière liquide
250g mascarpone
300g de framboises

- Mettre tous les aliments (sauf les framboises) dans un saladier haut et monter comme une chantilly.
- Mixer les framboises, et lorsque la chantilly est est prête ajouter les framboises (sans filtrer nécessairement les pépins).

Pour la mousse à la vanille :
100g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé.
125g mascarpone
25cl de crème entière liquide
1 gousse de vanille

- Même préparation que la mousse à la framboise. Y ajouter l'intérieur de la gousse de vanille une fois la chantilly prête.

Mettre la chantilly à la framboise dans le fond du moule, et recouvrir avec la mousse à la vanille. (Les deux chantilly sont suffisamment épaisses pour se superposer).

Pour la gelée à la framboise:

- Mixer les framboises, filtrer pour enlever les pépins. Mettre la moitié du jus obtenu sur un tout petit feu. Y ajouter la feuille de gélatine (préalablement ramollie dans de l'eau froide pendant quelques minutes et essorée). Une fois la feuille totalement fondue, mélanger avec l'autre partie non chauffée afin que cela refroidisse plus rapidement.

Décorer votre gâteau avec quelques framboises fraiches.

La charlotte sera meilleure si elle est réalisée la veille. (Pour que les biscuits s'imbibent plus). La dernière couche de gelée peut être mise que le lendemain.

Charlotte Framboises/Vanille.Charlotte Framboises/Vanille.
Charlotte Framboises/Vanille.Charlotte Framboises/Vanille.Charlotte Framboises/Vanille.
Charlotte Framboises/Vanille.Charlotte Framboises/Vanille.

Commenter cet article

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents