Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

C'est marqué "servez-vous" ;)

C'est marqué "servez-vous" ;)

Deux amateurs de cuisine pour un blog qui donne faim


Choux à la crème.

Publié par F3niix. sur 21 Septembre 2014, 18:45pm

Choux à la crème.Choux à la crème.
Ingrédients pour environs 25 gougères:

Pâte à choux:
- 15cl d'eau
- 80g de beurre
- 20g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 120g de farine
- 3 oeufs

Crème pâtissière:
- 5 jaunes d'oeuf
- 1/2 litre de lait

- 125g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 gousse de vanille
- 60g de farine

Pour la Pâte à choux:

Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Une fois le mélange fondu, ajouter la farine en une seule fois. Remuer avec une cuillère en bois sur le feu jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la casserole ni à la cuillère en bois. Ajouter hors du feu les œufs uns à uns en obtenant un mélange homogène entre chaque.

Faire préchauffer le four à 200°c (thermostat 6/7). Mettre la pâte dans une poche à douille et réaliser des ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Attention, la pâte double presque de volume lors de la cuisson. Cuire 20-25min à 200°c.

Ma crème pâtissière a été réalisée dans un saucier électrique, mais elle peut se réaliser à la casserole.

Crever les jaunes d’œufs dans une casserole avec le sucre, la farine et la moitié du lait. Remuer pendant 5 minutes sur un feu moyen/doux. (La préparation ne doit pas bouillir).

Ajouter ensuite le reste du lait. tout en continuant de remuer pendant 15 minutes. La pâte doit finir par épaissir. Possibilité de rallonger la crème avec du lait et de continuer à chauffer pour l'épaissir à nouveau et en avoir un peu plus.

Fourrer ensuite les choux avec une poche à douille une fois la crème refroidie.

Lors de la dégustation, j'ai recouvert le haut des choux de Nutella :)

Choux à la crème.Choux à la crème.
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents