Pikata revisitée

Publié par Kathy sur 28 Mars 2013, 14:59pm

Ingrédients pour 2 personnes:

- 100 g de chorizo
- 2 escalopes de poulet
- 120 g de riz
- 5 à 10 cL de crème liquide

- 2 patates douces
- gruyère
- 4 fines lamelles de beurre

Petite envie de revisiter la pikata. A la base, c'est une poêlée de blancs de poulet/chorizo/crème fraîche qui se sert avec des frites ou du riz.

J'ai testé de cuire le riz avec des morceaux de chorizo pendant 10 minutes, dans de l'eau bouillante salée.

J'ai réalisé des roulés de poulet/chorizo. Pour cela : Couper des lamelles très fines de chorizo (dans le sens de la longueur) ; émincer le poulet et couper de longs et fins morceaux. Enrouler l'un dans l'autre et tenir fermer avec un cure dent.

Pour le reste du poulet et du chorizo, couper des petits morceaux.

Dans une poêle, faire revenir la viande (roulés et morceaux) dans un peu d'huile ou de beurre. Une fois saisie, ajouter les rondelles de chorizo, cuire pendant 5 à 10 minutes. En fin de cuisson, ajouter la dose de crème fraîche souhaitée.

J'ai aussi fait deux patates douces à la suédoise en insérant quelques tranches de chorizo, en recouvrant de lamelles de beurre et de gruyère. Au four pendant 50 minutes avec un filet d'huile d'olive dans le fond du plat.

Beignets au four

Petit Dej' : Pancakes et English Muffins

Commenter cet article