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- 300g ou 36 biscuits cuillers
- 500g de Mascarpone
- 5 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Cacao en poudre
- Café
Faire chauffer 30cl d'eau et y ajouter du café soluble. Il est préférable de le faire assez fort. Possibilité d'ajouter du Marsala ou de l'Amaretto. Une fois le café bien mélanger, laisser le refroidir.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, et mettre les jaunes avec la mascarpone. Battre les blancs d'oeufs en neige. Mélanger les jaunes et la mascarpone jusqu'a l'obtention d'un mélange lisse. Incoprorer les oeufs en neige dans la mascarpone mélangée.
Mettre un peu de pâte à base de mascarpone dans le fond d'un plat. Tremper les biscuits dans le café (à reverser dans une assiette creuse pour que cela soit plus pratique) et y faire des rangées verticales ou horizontales. Recouvrir de pâte. Faire une deuxième couche de biscuit dans le sens inverse de la précédente. Recouvrir de pâte. Saupoudrer de cacao le dessus.
Reserver au frais pendant au moins 6h.
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