Pizzas quatre fromages améliorées

Publié par Kathy sur 13 Février 2014, 12:56pm

Catégories : #pains et patisseries, #plats, #viandes, #legumes, #fromages

Ingrédients pour deux pizzas :

Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 10 g de levure fraîche
- 160 mL d'eau tiède
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 cc de sel

Pour la garniture, quelques idées :
- à 2 boîtes de sauce tomate (ou sauce tomate maison !)
- 2 gousses d'ail
- 2 cc de sucre

- gruyère
- bleu
- cantal
- chêvre frais
- jambon blanc
- pignons de pins
- restes de brocoli
- échalote
- olives noires
- origan

Préparation de la pâte à la main :

Emietter la levure fraîche dans 60 mL d'eau tiède. Laisser reposer 10 bonnes minutes dans un endroit chaud.

Verser la farine et le sel dans un fait tout, faire un puits pour y verser l'huile d'olive, la levure diluée et les 100 mL d'eau tiède restant. Pétrir avec une cuillère en bois pour commencer puis avec les mains, pendant 10 minutes. Ajouter de la farine si c'est trop collant, de l'eau si c'est trop friable.

Laisser reposer 1 à 2 bonnes heures. Voire toute une après midi (c'est mon cas ici). Sans la laisser reposer assez on fait une grande pizza ; en la laissant bien gonfler, on en fait deux facilement.

Pour la garniture :

Emincer l'ail et l'échalotte. Couper les fromages et le jambon en morceaux.

Une fois la pâte reposée, étaler la. Commencer par verser la sauce tomate, puis saupoudrer d'ail et de sucre. Le secret vient d'ici. Ensuite parsemer un peu de gruyère, puis garnir comme vous le souhaiter avec tous les éléments préparés. Finir par saupoudrer d'origan.

Enfourner pour 15 minutes à 210°C.

Petits pains au lait fermenté

Tarte aux Légumes.

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