C'est marqué "servez-vous" ;)

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Deux amateurs de cuisine pour un blog qui donne faim


231 East Street à Clermont-Ferrand 231 East Street à Clermont-Ferrand Invités à l'inauguration du nouveau 231 East Street de Clermont-Ferrand, nous nous y sommes rendus hier soir pour découvrir les lieux. Le restaurant est ouvert depuis début octobre, et il ne désemplit apparemment pas. La première chose qui nous marque... Lire la suite
Brouillade aux œufs de truite et ciboulette. Brouillade aux œufs de truite et ciboulette. Ingrédients pour 4 oeufs: - 4 oeufs - 60g d'oeufs de truite fumés - 10cl de crème liquide (5%mat grasse) - ciboulette fraîche - 10g de beurre - sel et poivre Ciseler la ciboulette. A l'aide d'un ciseau à œufs, couper le chapeau des œufs puis conserver... Lire la suite
Défi culinaire n°8: Un plat de saison. Défi culinaire n°8: Un plat de saison. Défi du mois d'octobre: Réaliser une plat automnal (avec légumes de saison). Les participations sont ouvertes à tous. N'hésitez pas à nous laisser un message sur le blog, ou sur Facebook pour nous en informer et connaître les modalités. Date limite de... Lire la suite
Gougères - Tomme de Savoie/Jambon Cru/Paprika fumé. Gougères - Tomme de Savoie/Jambon Cru/Paprika fumé. Ingrédients pour environs 25 choux: Pâte à choux: - 15cl d'eau - 80g de beurre - 20g de sucre - 1 cuillère à café de sel - 120g de farine - 3 oeufs Accompagnement choisi: - 50g de Tomme de savoie - 2 tranches de jambon cru - un peu de paprika fumé Pour... Lire la suite
Choux à la crème. Choux à la crème. Ingrédients pour environs 25 gougères: Pâte à choux: - 15cl d'eau - 80g de beurre - 20g de sucre - 1 cuillère à café de sel - 120g de farine - 3 oeufs Crème pâtissière: - 5 jaunes d'oeuf - 1/2 litre de lait - 125g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé... Lire la suite
Tarte au fromage blanc. Tarte au fromage blanc. Ingrédients: - 400g de fromage blanc - 120g de sucre - 2 cuillères à soupe de farine - 3 oeufs - 200g de crème fraiche - 1/2 gousse de vanille - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pâte feuilletée Mélanger le fromage blanc avec les sucres jusqu'à l'obtention... Lire la suite
Défi culinaire n°7 : un thème dans votre assiette. Défi culinaire n°7 : un thème dans votre assiette. Bonjour à tous, Pour le défi n°7 chaque participant a choisi un thème et le met en œuvre dans son assiette. Si vous votez pour ce défi, pensez à laisser un petit commentaire avec vos avis sur les deux participations, et à nous préciser celle que vous... Lire la suite
Sauté de dinde aux abricots Sauté de dinde aux abricots Ingrédients pour 3 personnes : - 600 g de dinde - 30 g de beurre - 2 échalotes - 3 cs de ketchup - 10 cl de vin blanc - 1/2 cc de sucre - 2 cc de paprika - 1/2 cc de cannelle - 2 feuilles de laurier - 280 g d'abricots - 1 cc de farine - 1/2 cs de vinaigre... Lire la suite
Tarte aux abricots sur lit d'extrait de mûres Tarte aux abricots sur lit d'extrait de mûres Ingrédients : - une pâte feuilletée - 10 cl de jus extrait de mûres - 2 sachets de sucre vanillé - un peu de semoule fine - une dizaine d'abricots Étaler la pâte, la piquer à l'aide d'une fourchette. La recouvrir avec une fine couche de jus de mûres.... Lire la suite
Tarte aux mûres sauvages Tarte aux mûres sauvages Ingrédients : - une pâte feuilletée - assez de mûres pour recouvrir votre plat - 2 oeufs - 20 cl de crème - 80 g de sucre Préparer la migaine : mélanger les œufs, la crème et le sucre. Étaler la pâte, la piquer à l'aide d'une fourchette. La recouvrir... Lire la suite
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