Tatin d'oignons

Publié par Kathy sur 6 Mars 2014, 15:35pm

Catégories : #tartes tourtes et feuilletes, #legumes, #viandes, #plats

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 700 g d'oignons
- 20 g de beurre
- 3 cs de sucre
- 2 cs de vinaigre de framboises
- 10 cl de crème
- 100 g de lardons

Éplucher et couper les oignons en morceaux plus ou moins fins (si vous voulez obtenir une bonne compotée, coupez-les fins, si vous voulez garder les morceaux comme ici, coupez-les grossièrement).

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils brunissent. Saupoudrer alors de sucre. Remuer. Déglacer avec le vinaigre. Laisser mijoter 10 bonnes minutes. Ajouter la crème, et laisser encore 5 minutes. Saler, poivrer.

Verser la préparation dans un plat allant au four, et utiliser la pâte feuilletée pour recouvrir les oignons caramélisés.

Enfourner pour 20 minutes à 200°C.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans la même poêle, sans ajouter de matière grasse.

A la sortie du four, retourner la tarte dans un plat pour obtenir la tatin, parsemer de lardons et servir.