750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

C'est marqué "servez-vous" ;)

C'est marqué "servez-vous" ;)

Deux amateurs de cuisine pour un blog qui donne faim


Éclairs au saumon fumé.

Publié par F3niix. sur 15 Octobre 2016, 01:23am

Éclairs au saumon fumé.

Ingrédients pour 12 choux :
- 125g de farine
- 20cl d'eau
- 75g de beurre
- 3 oeufs
- 1 pincée
de sel

 

Ingrédients pour le reste de la recette :
- 200g de saumon fumé
- Saint-Moret
- Quelques brins d'aneth, des graines de pavot, du paprika

 

 

-

Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, le beurre. Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine tamisée. Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter un à un les œufs hors du feu en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.
Former les éclairs à la poche à douille (assez large) et faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 15 min.

Laisser ensuite refroidir un peu les éclairs, couper les en deux et tartinez du Saint-Moret à l'intérieur et faire un glaçage sur le dessus.

Découper le saumon en petits morceaux et le mélanger avec l'aneth, du poivre et un peu de citron juste avant de dresser (afin d'éviter que le saumon ne cuise à cause du citron).

Saupoudrer de paprika et de pavot le glaçage de l'éclair en y ajoutant des petits morceaux d'aneth.

 

Super bon !!! A faire !

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Shana 25/10/2019 18:41

Très bel article, très intéressant. Je reviendrai me poser chez vous. N'hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo). A bientôt.

sofa cleaning services 05/09/2019 15:35

First of all that you should do when you are thinking about running real estate cleaning company is review your explanations. Do you will have a knack to get cleaning resourcefully, and essentially enjoy working? Are you used to cleaning and prefer to make capital while still with the ability to have bendable hours.

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents