Poulet Pad Thaï

Publié par Kathy sur 12 Février 2013, 16:15pm

Catégories : #plats, #pates, #viandes

Ingrédients 4 personnes :

- 500 g de nouilles de riz (j'ai fait des tagliatelles)
- 1 cs d'huile
- 2 oeufs
- 400 g de blancs de poulet
- 3 gousses d'ail'
- 2 cs de jus de citron
- 2 cs de nuoc-mâm
- 1 cs de sucre roux
- 80 g de germes de soja
- 35 g de cacahuètes non salées
- sel, poivre, ciboulette

Recette extraite du livre Spécial Wok, chez Maraboutchef.

Mettre les nouilles à gonfler dans un saladier d'eau bouillante (ou cuire normalement les tagliatelles).

Faire chauffer 1 cc d'huile dans un wok, verser les oeufs battus et faire une fine omelette. La retirer et la rouler pour la couper en fines tranches.

Faire chauffer 2cc d'huile dans le wok pour y faire dorer les blancs de poulet préalablement coupés en petits morceaux. Réserver.

Faire chauffer le reste de l'huile pour y faire sauter les oignons et l'ail. Remettre le poulet avec les nouilles, les tranches d'omelette, le jus de citron, le nuoc-mâm et le sucre dans le wok. Faire sauter jusqu'à ce que tout soit chaud. Retirer du feu et y incorporer les germes de soja, la ciboulette, le sel et le poivre.