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C'est marqué "servez-vous" ;)

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Deux amateurs de cuisine pour un blog qui donne faim


Velouté potiron châtaignes

Publié par Kathy sur 28 Octobre 2013, 20:20pm

Catégories : #plats, #Entrées, #soupes, #potiron, #legumes, #viandes

Velouté potiron châtaignes
Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

- 250 g de potiron
- 1 oignon
- 100 mL d'eau
- 10 cl de crème semi-épaisse
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1/2 cs de gingembre
- 5 + 5 chataignes
- 2 tranches de lard ou bacon
- sel, poivre
Velouté potiron châtaignes

Émincer l'oignon, couper le potiron en gros cubes.

Faire bouillir 100 mL d'eau, y faire cuire le potiron, l'oignon et la moitié des châtaignes pendant 20 minutes.

Velouté potiron châtaignesVelouté potiron châtaignes

Égoutter la préparation. J'ai conservé le jus de cuisson pour y faire fondre mon demi cube de bouillon.

Mixer avec la crème. Remettre sur feu pour 10 minutes dans le fond de bouillon avec le gingembre, du sel et du poivre.

Faire revenir le lard pendant ce temps.

Velouté potiron châtaignesVelouté potiron châtaignes
Velouté potiron châtaignesVelouté potiron châtaignes

Servir en décorant avec la deuxième moitié de châtaigne, le lard et des toasts de pain grillé.

Velouté potiron châtaignes
Velouté potiron châtaignes
Velouté potiron châtaignes

Inspiration grâce à la blogosphère.

Ulrich cuisine

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