Risotto Poulet-Champignons.

Publié par F3niix. sur 6 Novembre 2013, 11:27am

Catégories : #risotto, #champignons, #Poulet

Ingrédients pour 4 personnes:

- 300g de blanc de poulet
- 250g de champignons
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 350g de riz à Risotto
- 150ml de vin blanc (sec)
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 cuillère à soupe de crème allégée
- 50g de parmesan râpé
- Persil

Couper le poulet les les champignons en lamelles, ou en petits carrés. Faire revenir dans une poêle le poulet avec les champignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive.

Préparer le bouillon, et faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter le riz et mélanger. Y ajouter le vin blanc et laisser réduire jusqu’à évaporation du liquide.

Ajouter ensuite louche par louche le bouillon de volaille dans le riz et bien laisser le riz absorber tout le bouillon. Ajouter avec la dernière louche de bouillon le poulet les champignons.

Retirer du feu et incorporer la crème, le parmesan, le persil et bien mélanger.

Très très bon ! Je l'ai réalisé avec des girolles, et n'ayant pas de parmesan, j'y ai mis du gruyère râpé mixé =)

Tarte potiron châtaigne

L'escale, rue gourmande à Nancy.

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divorce amiable

07/11/2013 13:35

J'adore le risotto dans toutes ses déclinaisons, et j'ai hâte de voir ce que donne cette association en bouche car c'est la première fois que je vais la réaliser. En tout cas merci pour cette recette qui semble délicieuse.

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Cécilou

06/11/2013 19:17

hummm, j'en ai l'eau à la bouche, ça donne trop envie

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Kathy

06/11/2013 12:21

Fan <3

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