Soupe à l'oignon gratinée

Publié par Kathy sur 14 Janvier 2013, 10:39am

Catégories : #fromages, #plats, #soupes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 gros oignons
- 40 g de beurre
- 1 cs de farine
- 10 cl de vin blanc
- 1L de bouillon de boeuf
- bouquet garni, poivre
- du pain
- gruyère

Préparer les oignons (les couper en plus ou moins gros morceaux selon la préférence dans l'assiette au final).

Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter les oignons et laisser prendre 3 minutes à feu doux. Ajouter la farine et faire colorer.

Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le bouillon, le bouquet garni et un peu de poivre, porter à ébullition, puis couvrir et laisser 30 minutes sur feu doux.

Pendant se temps, faire griller des tranches de pain, les couper en petits morceaux.

Quand la soupe est prête, retirer le bouquet garni, mettre les croutons dans des bols allant au four, recouvrir de soupe, puis parsemer de gruyère rapé.

Mettre au GRILL pendant 5 minutes.