Carrot Cake

Publié par Kathy sur 8 Février 2013, 14:43pm

Catégories : #desserts, #legumes, #fruits

Ingrédients pour un moule de 16 cm :

- 2 oeufs
- 100 g de cassonade
- 10 cl d'huile
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cc de gingembre
- 1 cc de cannelle
- 8 noix
- 2 cc de miel
- 2 carottes

Pour le glaçage :

- 3 cs de fromage blanc (ou autre fromage type Saint Môret)
- 5 cs de sucre glace
- 1 cs de jus de citron

Dans un fait-tout, foutter les oeufs et la cassonade pour faire blanchir le mélange. Ajouter l'huile.

Mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé et les épices et ajouter le tout à la préparation d'oeufs.

Raper les carottes, concasser les noix et les ajouter au mélange. Finir par le miel.

Mettre dans un moule beurré et enfourner pour 50 minutes à 180°C.

Pour le glaçage, mélanger le fromage, le sucre glace et le jus de citron, fouetter pour obtenir la consistance souhaitée (rajouter du sucre glace pour le rendre plus compact ou du jus de citron pour le rendre plus liquide, etc.). Etaler sur le gâteau une fois qu'il est refroidi et mettre au frais !

Inspiration grâce à la blogosphère !

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