Pudding sans lait aux verts de poireaux et courgette

Publié par Kathy sur 10 Juin 2013, 12:06pm

Ingrédients (pour 1 cake et 2 ramequins) :

- 70 g de pain rassis
- 2 biscottes - 40 cL d'eau
- 4 cc de fond de veau
- 3 oeufs
- 1 cc de paprika fumé
- 1 cc de curcuma
- sel, poivre

- 2 verts de poireaux
- 1 courgette

Il me restait des verts de poireaux, du pain rassis, mais je n'avais plus de lait. J'avais quand même envie d'un petit pudding. J'ai donc tenté de remplacer le lait par du fond de veau ! Je pense que ca fonctionne aussi avec du bouillon de légumes du coup.

Bien laver les verts de poireaux et rincer la courgette. Couper le tout en petits morceaux (pour le poireaux), rondelles (pour la courgette).

Faire bouillir une grande casserole d'eau. Y mettre le poireau. Au bout de 10 minutes, y ajouter la courgette et prolonger la cuisson de 10 minutes. Égoutter.

Faire chauffer les 40 cL d'eau et y délayer le fond de veau. Y faire tremper le pain et les biscottes. Écraser le tout à la fourchette, bien mélanger. Ajouter les œufs. Ajouter les épices, le sel et le poivre. Bien mélanger. Ajouter les légumes.

Verser dans un moule et enfourner pour 50 minutes à 180 °C.

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