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Deux amateurs de cuisine pour un blog qui donne faim


Macarons à la Framboise.

Publié par F3niix. sur 25 Octobre 2013, 20:02pm

Catégories : #desserts, #Framboises

Macarons à la Framboise.
Macarons à la Framboise.
Ingrédients pour une quinzaine de macarons:

Ingrédients pour les coques:
- 60g de blancs d'oeufs (2oeufs)
- 60g d'amandes en poudre
- 110g de sucre glace
- 20g de sucre en poudre
- colorant alimentaire rouge

Ingrédients pour la confiture:
- 125g de framboises
- 75g de sucre en poudre
- 5g de gélifiant pour confiture (ou 1 feuille de gélatine alimentaire)
- Le jus d'un demi citron

Préparation des coques:

étapes pour y parvenir très facilement.. =)

- La veille, cassez les œufs et réserver les blancs au frigo.

- Préchauffer le four à 150°c (thermostat 5). Verser les amandes en poudre et le sucre glace dans un mixeur, et mixer les très finement. Tamiser le mélange d'amandes et de sucre glace directement sur la plaque du four et l'enfourner de 5 à 7 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

- Dans un saladier, fouetter les blancs d’œufs en neige. Lorsque les blancs commencent à être fermes, ajouter le sucre en poudre petit à petit, tout en continuant de battre. Y ajouter le colorant (la couleur à tendance à s'éclaircir à la cuisson) et bien lisser la préparation.

- Tamiser le mélange amandes et sucre glace sur les blancs d’œufs. Mélanger l'ensemble doucement avec une spatule.

- Garnir une poche à douille avec la préparation. Dresser environ 30 petites boules régulières sur une feuille de papier sulfurisé (ou sur une plaque de silicone). Laisser les macarons dans un endroit sec au moins 1h afin qu'ils "croutent".

- Les enfourner de 10 à 12 minutes à 150°c (thermostat 5). A la sortie du four, laisser couler un filet d'eau froide entre le papier sulfurisé/plaque de silicone afin que la vapeur qui s'en dégage décolle les macarons. Prendre les coques avec une spatule et les laisser refroidir.

Préparation de la confiture:

Mixer les framboises avec une cuillère à soupe d'eau, et mettre le jus dans une casserole. Ajouter le sucre et le gélifiant. Porter doucement à ébullition pendant 5 minutes. Verser ensuite le jus d'un demi citron. Mélangez bien et laisser cuire à nouveau 5 minutes. Laissez refroidir et réservez.

(Personnellement, je l'ai fait la veille, et l'aspect fait vraiment confiture est reste très facile à étaler à l'intérieur des coques)

Préparation des macarons:

Garnir une première coque de confiture de framboise, et recouvrir d'une deuxième..

Tellement bon <3

Macarons à la Framboise.Macarons à la Framboise.Macarons à la Framboise.
Macarons à la Framboise.Macarons à la Framboise.

Commenter cet article

Valentine 27/10/2013 19:42

Miam, miam, MIAM !

Guetta 26/10/2013 17:57

Bien joué mon grand et y'a la quantité !

Franky. 27/10/2013 21:19

Merci :p

Kathy 26/10/2013 01:55

Beautifuuuuul'!
Aie aie aie!

Quel talent !

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