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Pâte :
- 200 g de farine
- 2 oeufs
Contenu :
- 500 g d'épinards congelés
- 1 buchette de chèvre
- gruyère
- sel, poivre
Béchamel :
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 1/2 L de lait
Décongeler les épinards à l'avance.
Sortir les œufs à l'avance, s'ils sont au frigo.
- Faire la pâte à pâtes
Mélanger la farine et les œufs. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule qui ne colle pas aux doigts. Rajouter de la farine si elle est trop liquide, rajouter de l'eau si elle est trop sèche et friable.
Une fois la boule obtenue, couper la en 5 ou 6 boules et les passer à la machine à pâte plusieurs fois, en réduisant l'écart des rouleaux petit à petit. J'ai été jusqu'à 5, c'était pas mal comme épaisseur.
- Faire la béchamel
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, bien mélanger et laisser chauffer pendant 3 ou 4 minutes.
Ajouter ensuite le lait en fouettant bien pour que le mélange devienne homogène. Saler, poivrer.
Laisser épaissir sur le feu pendant 5 bonnes minutes. Réserver.
- Les Lasagnes
Commencer par mettre un peu de béchamel dans le fond du plat.
Faire une première couche de pâte.
Couvrir de béchamel. Ajouter les épinards puis le chèvre coupé en rondelles.
Recommencer l'étape autant de fois que vous le voulez, ou le pouvez selon la quantité de pâte obtenue.
Finir par recouvrir la dernière couche de pâte de béchamel et de gruyère.
Enfourner pour 20 à 30 minutes à 200°C.
Finir par 3 minutes de grill.
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