Spicy pork meatballs

Publié par Kathy et Olmon sur 4 Février 2014, 11:28am

Ingrédients pour une bonne vingtaine de boulettes :

Pour les boulettes:
- 2 cs d'huile d'olive
- 500 g de porc
- 1 cs de sel
- 4 piments
- 1/4 de tasse de sauce piquante
- 4 tranches de pain blanc rassi
- 3 gros oeufs

Pour la sauce :
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 oignon
- 300 g de porc
- 2 cs de piment en poudre
- 2 cs de sel
- 2 cs de concentré de tomates
- 1 boite de tomates pelées

Pour les boulettes :

Hacher la viande. La mélanger avec le sel, le piment émincé, la sauce piquante, le pain transformé en chapelure et les œufs dans un robot. Mixer jusqu'à ce que tout soit bien amalgamé.

Mettre de la farine sur un plan de travail et rouler les boulettes de viande en essayant de les faire de tailles identiques. Placer les boulettes dans une poêle, ou une cocotte, ou un plat allant au four.

Enfourner pour 20 minutes, ou faire dorer sur le feu le même temps.

Pour la sauce :

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y ajouter l'oignon émincé, le porc haché, le piment et le sel. Mélanger régulièrement jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les oignons commencent à brunir. Cela prend environ 15 minutes.

Ajouter le concentré de tomates et laisser encore 5 minutes. Ajouter les tomates pelées et mélanger constamment jusqu'à ce que la sauce arrive à ébullition. Laisser mijoter 35 minutes en mélangeant toutes les 5 minutes.