KKVKVK - Brioche salée au poireau et à la feta

Publié par Kathy sur 10 Octobre 2013, 18:59pm

Catégories : #plats, #Entrées, #legumes, #fromages, #pains et patisseries

KKVKVK - Brioche salée au poireau et à la feta

Ingrédients pour 1 grosse brioche :

- 1/2 cube de levure fraîche de boulanger
- 1/2 cc de sucre
- 1 cc de farine
- 25 ml + 125 ml de lait
- 25 ml d'huile
- 1 oeuf
- 1 cc de sel
- 375 g de farine

- 1 oeuf
- 100 g de feta
- 1 blanc de poireau

1- Faire tiédir les 25 ml de lait, puis y ajouter la demi cuillère de sucre, la cuillère de farine ainsi que la levure émiettée. Laisser reposer 15 minutes.

2- Mélanger la farine et le sel. Faire un puits, y ajouter l’œuf, le lait avec la levure, l'huile puis pétrir pendant 10 minutes.

Laisser lever 1 heure.

3- Émincer le poireau, le faire revenir dans un peu de beurre.

Écraser la feta, y ajouter l’œuf battu, le poireau, le sel et le poivre.

4- Partager la pâte en deux. Étaler deux disques de pâtes. Mettre le premier dans un plat, verser la garniture puis recouvrir avec le deuxième disque.

Couper des parts sans aller jusqu'au centre, puis vriller chaque part. Laisser lever 30 minutes de plus.

5- Badigeonner de jaune d’œuf, parsemer de graines de sésame. Enfourner pour 35 à 45 minutes à 180 °C.

Participations au KKVKVK #51

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