Légumes confits au paprika fumé, chorizo et poulet

Publié par Kathy sur 5 Avril 2013, 17:37pm

Catégories : #plats, #legumes, #viandes

Légumes confits au paprika fumé, chorizo et poulet

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 1 gros oignon
- 1/2 chorizo fort
- 3/4 escalopes de poulet
- 2 cs de paprika fumé
- 1 feuille laurier
- thym, romarin
- 1 pincée de piment
- 3 cl d'huile d'olive

Couper les escalopes de poulet en petits morceaux, le chorizo en tranches et faire mariner le tout dans un peu d'huile d'olive et une cuillère à soupe de paprika fumé. Placer le plat au frais pendant 2 heures.

Préparer et couper tous les légumes et l'oignon en morceaux. Mélanger dans un plat allant au four avec le reste d'huile, le reste de paprika, le piment, le thym, le romarin et ajouter la feuille de laurier froissée.

Enfourner pour 30 minutes à 200°C puis ajouter le poulet et le chorizo au dessus. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.