Top articles

• Mousse au chocolat

  26 octobre 2012 ( #chocolat, #desserts )

  Ingrédients pour 8 coupes: - 200 g de chocolat noir - 50 ml de lait - 6 oeufs Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver. Faire fondre le beurre. Y ajouter les jaunes d'oeufs et le lait. Monter les blancs en neige puis les incorporer à la préparation...

• Velouté de légumes anciens

  15 décembre 2013 ( #soupes, #legumes )

  Ingrédients pour 2 personnes : - 2 panais - 2 topinambours - 1 gros rutabaga - 1 oignon - eau - sel, poivre Éplucher soigneusement tous les légumes. Couper les en gros dés. Émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis y ajouter...

• Carré d'agneau en croûte de Cyril Zen

  12 septembre 2012

  Cyril Zen, finaliste de Top Chef 2012 était à la foire internationale de Clermont Cournon, le 9 septembre 2012, et il a animé plusieurs ateliers culinaires en partenariat avec Le petit gourmet. J'ai assisté à la réalisation d'un carré d'agneau en croûte...

• Tarte à la courgette et aux poivrons.

  18 février 2011 ( #legumes, #plats, #tartes tourtes et feuilletes )

  J'aime beaucoup faire des tartes en tout genre. Celle que je réalise le plus souvent est la tarte à la courgette. Mais sinon je les fait aux brocolis, aux épinards, aux poireaux, à la ratatouille, aux pattes, aux petits pois... Bref, j'y met souvent les...

• Poêlée de courgettes, pâtes et sauce tomate

  13 juin 2011 ( #plats, #legumes, #pates )

  Un reste de pâtes dont on ne sait jamais quoi faire ? J'ai innové un petit quelque chose qui s'est révélé pas mauvais du tout... Dans un fait-tout, j'ai fait revenir 1 oignon dans un peu d'huile d'olive, j'y ai ajouté 3 courgettes coupées en demi rondelles....

• Cake à la banane !

  18 février 2011 ( #cakes-muffins, #fruits, #desserts )

  Un vrai régal pour tous les amateurs de banane ! Pour 6 personnes environ. Ingrédients : - 2 bananes plutôt bien mûres - 250 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 80 g de beurre - 2 oeufs - 2 pincées de sel Préparation : Mélanger la farine, le sucre....

• Cuisses de poulet aux champignons

  18 février 2012 ( #plats, #viandes, #legumes )

  Ingrédients : - 2 cuisses de poulet - 100 g de champignons de Paris- 1 oignon- 10 cL de crème liquide- 1/8 L de vin blanc- 1/8 d'eau- 1/2 cube de bouillon- beurre Recette : 1. Préparer l'oignon, les champignons et faites le bouillon avec l'eau et le cube....

• Muffins aux Lions

  08 juillet 2012 ( #chocolat, #cakes-muffins, #desserts )

  Ingrédients : Pour 12 muffins environ :- 175 g de farine- 60 g de sucre blanc- 60 g de sucre roux- 100 g d’huile- 50 g de crème fraîche- 2 œufs- ½ sachet de levure chimique- 6 barres de mini Lions Recette : 1. Mélanger les oeufs dans le sucre blanc et...

• Éclairs au saumon fumé.

  15 octobre 2016

  Ingrédients pour 12 choux : - 125g de farine - 20cl d'eau- 75g de beurre- 3 oeufs- 1 pincée de sel Ingrédients pour le reste de la recette : - 200g de saumon fumé- Saint-Moret- Quelques brins d'aneth, des graines de pavot, du paprika - Mettre dans une...

• Risotto aux champignons

  03 mars 2011 ( #risotto, #plats )

  J'ai un petit faible pour les risottos de toute sorte, mais je n'avais jamais réussi à en faire un digne de ce nom jusqu'à il y a quelques jours. Je l'ai fait aux champignons, et j'ai beaucoup aimé. J'ai fait un mixe de plusieurs recettes, et çà a donné...

• Pause du midi

  18 février 2011 ( #plats, #legumes )

  En général, quand on me demande "quel est ton plat préféré?" j'ai toujours tendance à répondre: les sandwich ! C'est tellement bon ! Je suis une grande fane de pain, alors bien sûr que j'y trouve mon bonheur. Il y a quelques jours je me suis préparée...

• Brouillade aux œufs de truite et ciboulette.

  18 octobre 2014

  Ingrédients pour 4 oeufs: - 4 oeufs - 60g d'oeufs de truite fumés - 10cl de crème liquide (5%mat grasse) - ciboulette fraîche - 10g de beurre - sel et poivre Ciseler la ciboulette. A l'aide d'un ciseau à œufs, couper le chapeau des œufs puis conserver...

• Porc au caramel

  29 février 2012 ( #plats, #viandes )

  Ingrédients : Pour 3, 4 personnes :- 400g d'échine de porc- 2 càs de sauce soja - 2 gousses d'ail- 2 càc de sel- 2 càc de sauce Nuoc Nam - 4 càs de caramel liquide- 15 cL d'eau- 2 càs d'huile Recette : 1. Couper le porc en petits morceaux (lamelles) 2....

• Pain maison

  19 février 2011 ( #pains et patisseries )

  Même sans machine, c'est possible de faire du pain ! Et en plus, c'est super bon. Un peu chiant à faire, mais bon, on est bien récompensé après. Vous avez besoin de 500g de farine spéciale pain et de 300 mL d'eau tiède ! > farine+ eau dans un fait tout...

• Vins : leçons de dégustation

  06 novembre 2012 ( #livres de cuisine ou vins )

  Titre : Vins : leçons de dégustation Auteur : Emmanuel Delmas Editions : Editions de La Martinière Parution : 2012 Ma note : ❤❤❤❤❤ C’est dans une période d’intéressement de plus en plus prononcé aux vins et à leur découverte, leur dégustation que je me...

• Le cours de cuisine de l'Atelier des Chefs

  19 février 2012 ( #Livres de cuisine ou vins )

  Titre : Le cours de cuisine de l'Atelier des Chefs Auteur : L'Atelier des Chefs Editions : Hachette Cuisine Parution : 2012 Ma note : ❤❤❤❤❤ Dans le cadre du dernier Masse Critique organisé par Babelio, j'ai reçu ce magnifique livre de cuisine en échange...

• "Classiques d’hier & d’aujourd’hui"

  09 février 2013 ( #livres de cuisine ou vins )

  Classiques d’hier & d’aujourd’hui, recettes gourmandes testées à la maison par Eva Harlé, est un très beau livre de cuisine édité par Hachette Pratique. La qualité des photographies et du papier utilisé (bien épais) renforce le plaisir de le feuilleter....

• Salade de betterave chioggia et pomme

  04 mars 2013 ( #salades, #Entrées, #legumes, #fruits )

  Ingrédients pour 1 personne : - 1/2 betterave chioggia crue - 1/2 pommes - grains de raisins (facultatif) Un peu de fraîcheur et de légèreté ! Mixer la betterave pelée et la pomme ensemble. Déguster avec ou même sans vinaigrette (la pomme emmène un peu...

• Gateau à la crème de marrons

  11 mars 2014 ( #desserts, #pains et patisseries )

  Ingrédients : - 4 oeufs - 200 g de sucre - 200 g de farine - 130 g de beurre - 500 g de crème de marrons - 2 cc de levure chimique - 1 cs de rhum (facultatif) Mélanger d'abord les œufs, le sucre, la farine et la levure. Réserver. Faire fondre le beurre...

• Muffins à la courgette et au chêvre

  03 janvier 2013 ( #legumes, #fromages, #Cakes-Muffins, #Entrées )

  Ingrédients pour 18 muffins : - 1 pot de yaourt de fromage blanc - 3 pots de farine - 2 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 1,5 pot de lait - sel, poivre - 1 courgettes - 1/2 bûche de chêvre Couper la courgette en morceaux et les faire cuire à l'eau...

• Salade fraîche, maïs, haricots rouges et noix

  25 janvier 2013 ( #plats, #legumes, #salades, #Entrées )

  Ingrédients : - salade - 1 boîte de maïs - 1 boîte de haricots rouges - 1/2 oignon - 2, 3 noix - vinaigrette Rien de bien compliqué... Préparer la salade. Ouvrir les boîtes, casser les noix et couper l'oignon en petits morceaux. Mélanger le tout, assaisonner...

• Muffins aux raisins

  26 octobre 2012 ( #cakes-muffins, #fruits, #desserts )

  Ingrédients pour bonne douzaine de muffins: - 2 oeufs - 20 cl de lait - 125 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 300 g de farine - 8 g de levure chimique - 125 g de beurre - 1 grappe de raisins rouges Battre les oeufs avec le lait. Ajouter le sucre,...

• L'incontournable Muffin au Nutella.

  19 septembre 2012 ( #chocolat, #desserts, #cakes-muffins )

  Ingrédients: - 2 oeufs - 20 cl de lait - 125 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 300 g de farine - 8 g de levure chimique - 125 g de beurre - Nutella Battre les oeufs avec le lait. Ajouter dans un premier temps le sucre, puis la farine et la levure....

• Salade de betterave

  15 octobre 2013 ( #Entrées, #legumes, #fruits )

  Ingrédients : - 1/4 de (grosse) betterave crue - 1/2 pomme Couper, éplucher et rapper la betterave et la pomme, mélanger. Déguster. Pourquoi pas avec un filet de jus de citron.

• Tarte aux mûres sauvages

  25 août 2014 ( #tartes sucrées, #fruits )

  Ingrédients : - une pâte feuilletée - assez de mûres pour recouvrir votre plat - 2 oeufs - 20 cl de crème - 80 g de sucre Préparer la migaine : mélanger les œufs, la crème et le sucre. Étaler la pâte, la piquer à l'aide d'une fourchette. La recouvrir...