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• Minis burgers

  23 avril 2013 ( #Entrées, #viandes, #legumes )

  Ingrédients pour 12 buns : - 1/2 sachet de levure de boulanger - 20 cl de lait - 225 g de farine - 1 cc de sel - 1 carotte rapée - 20 g de sucre en poudre - 40 g de beurre mou - graines de sésame Idées d'ingrédients pour la garniture : - 350 g de viande...

• Défi culinaire n°8: Un plat de saison.

  31 octobre 2014

  Nous sommes trois à avoir participé ce mois-ci au défi, et il fallait réaliser un plat automnal avec des légumes de saisons. Si vous votez pour ce défi, pensez à laisser un petit commentaire avec vos avis sur les différentes participations, et à nous...

• Carbonnade à la flamande

  04 février 2014 ( #viandes, #legumes )

  Ingrédients pour 3 à 4 personnes : - 500 g de boeuf à braiser - 2 carottes - 1 oignons - 1 feuilles de poireaux - 25 g de beurre - 33 cl de bière - 1 cs de cassonade - 1 cs de moutarde - 1/2 cs de farine - 1/2 cs de vinaigre de vin - 1 bouquet garni -...

• Burgers maison

  06 février 2014 ( #viandes, #pains et patisseries, #fromages )

  Ingrédients pour deux gourmands : Pour la pâte à buns: - 200 g de farine - 8 g de levure fraîche - 50 g d'eau - 60 g de lait - 10 g de beurre - 1 cc de sel - graines de sésame - 1 jaune d'oeuf Pour la garniture : - 1 reste de meatballs - 4 tranches de...

• Bûche de noël au chocolat

  02 janvier 2013 ( #desserts, #chocolat )

  Ingrédients pour la génoise : - 4 oeufs - 125 g de sucre - 25 g de farine - 75 g de maïzena - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel Ingrédient pour le roulé : - 1 pot de nutella - un pot de vermicelles de sucre Ingrédient pour le glaçage : -...

• Tournedos Rossini, sauce au Porto et pommes de terre au gorgonzola

  05 mai 2013 ( #plats, #viandes, #fromages, #legumes )

  Ingrédients pour 2 personnes : - 2 tournedos - 15 g de beurre - 2 tranches de pain de mie - 2 tranches de foie gras - 1/4 de verre de porto - sel, poivre Ingrédients pour la sauce : - 15 g d'huile - 1/2 carotte - 1/2 oignon - farine - 1/2 verre de vin...

• Pizza Spécial Confinement !

  25 avril 2020

  Ingrédients pour la pâte à pizza : - 175g de farine - 1 cuillère à café de sel - 1/2 sachet de levure boulangère - 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive - 12.5cl d'eau tiède Ingrédients pour la garniture : - Sauce tomate - Allumettes de jambon - Oignons...

• La Gourmandine, Clermont-Ferrand

  27 octobre 2013 ( #restaurants )

  Placé rue des Minimes, ce petit restau discret est quasiment tout le temps complet. A réserver pour plus de tranquillité. Le local est petit, les tables proches les unes des autres, mais l'ambiance en ressort très sympa. Repas de groupe, en tête à tête,...

• Oeuf poché à la sauce soja et brocolis poêlés à la sauce soja et graines de sésame

  11 mars 2013 ( #plats, #legumes )

  Ingrédients pour 1 personne : - 1 oeuf - 2 cs de sauce soja - 1/4 cc de maizena - 1/2 brocoli - 1 cs de graines de soja - 1 gousse d'ail - 2 cs de sauce soja - 1 cc d'huile de sésame Pour le brocoli : - Le laver, le couper en petits morceaux et le cuire...

• Spicy pork meatballs

  04 février 2014 ( #viandes, #sauces )

  Ingrédients pour une bonne vingtaine de boulettes : Pour les boulettes: - 2 cs d'huile d'olive - 500 g de porc - 1 cs de sel - 4 piments - 1/4 de tasse de sauce piquante - 4 tranches de pain blanc rassi - 3 gros oeufs Pour la sauce : - 2 cs d'huile d'olive...

• Muffins à la vache qui rit

  26 octobre 2012 ( #cakes-muffins, #fromages )

  Ingrédients pour une grosse douzaine de muffins - 2 tasses de farine - 1/2 tasse de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 2 cc de sel - 2 oeufs battus - 1 tasse de lait - 3 cs d'huile d'olive - 8 à 10 portions de vache qui rit - 1 yaourt nature Coeur...

• Beignets au four

  28 mars 2013 ( #pains et patisseries, #desserts )

  Ingrédients pour 4 gros beignets: - 150 g de farine - 5 g de levure boulangère - 20 g de sucre - 1 oeuf - 20 g de beurre mou - 5 cL de lait tiède - 1 cs d'eau tiède - sucre glace - nutella, confiture... Temps de repos total : 2h10 Temps de cuisson : 10...

• Fondant au chocolat et à la compote (sans beurre)

  29 octobre 2013 ( #desserts, #chocolat, #fruits )

  Ingrédients : - 50 g defarine - 3 oeufs - 90 g de sucre - 150 g de chocolat noir ou au lait - 200 g de compote non sucrée Mélanger la farine, le sucre et les œufs. Faire fondre le chocolat au micro ondes. L'ajouter à la préparation. Terminer par la compote....

• Croque Monsieur au pain de campagne

  22 juillet 2014

  Ingrédients pour 2 croques : - 4 tranches de pain de campagne 1er croque : -2 cs de sauce barbecue - 2 tranches de tomate - 2 tranches de pickle - 1/4 de tranche de jambon blanc 2ème croque : - 2 à 3 cc de moutarde - 3 tranches de chèvre - 1/4 de tranche...

• Tatin d'oignons

  06 mars 2014 ( #tartes tourtes et feuilletes, #legumes, #viandes, #plats )

  Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 700 g d'oignons - 20 g de beurre - 3 cs de sucre - 2 cs de vinaigre de framboises - 10 cl de crème - 100 g de lardons Éplucher et couper les oignons en morceaux plus ou moins fins (si vous voulez obtenir une bonne compotée,...

• Bounty Maison.

  14 janvier 2015 ( #desserts, #Bounty, #Maison, #Coco, #Bounty Maison, #Home made, #Noix de coco, #chocolat )

  Ingrédients pour environ 20 Bounty : - 225g de noix de coco râpé - 1 boite de lait concentré sucré (Nestlé pour une meilleur qualité - 400g) - 200g de chocolat au lait (dessert) Mélanger la noix de coco râpé avec le lait concentré sucré. Mettre une heure...

• Auberge du Cheval Noir

  23 septembre 2012 ( #restaurants )

  Pendant les vendanges en Bourgogne, petite soirée passée dans un super restaurant gastronomique à Beaune, l'Auberge du Cheval Noir. Voici ce que j'y ai mangé :) En amuse bouche, le temps de décider du menu à prendre, il nous a été servi des accras de...

• Flans potiron, noix

  22 janvier 2013 ( #potiron, #plats, #legumes, #Entrées )

  Ingrédient pour 10 petits flans : - 450 g de potiron - 10 cl de lait - 10 cl de crème liquide - 3 oeufs - 30 g de farine - 1 petit oignon - 5, 6 noix -sel, poivre, cumin Couper le potiron en dès et le cuire à l'eau pendant 20 minutes. Bien égoutter. Faire...

• Pain de viande

  21 avril 2013 ( #plats, #viandes, #legumes, #cakes-muffins )

  Ingrédients : - 500 g de hachis de volaille - 1 oeuf - 1 oignon émincé - 1 poivron coupé en dés - 1 carotte rapée - 20 g de pesto rosso - 1 cc de moutarde - 1 cs de flocons d'avoine - 1 cc de sauce soja - poivre Ingrédients pour le glaçage : - 1 cs de...

• Biscuits type Dinausorus

  30 avril 2013 ( #desserts, #chocolat )

  Ingrédients pour une trentaine de biscuits : - 1 oeuf - 1 jaune d'oeuf' - 60 g de sucre roux - 140 g de farine - 70 g de farine complète - 40 g de farine de chataigne - 125 g de beurre - 1 cs de sucre vanillé - 1 cc de sel - 200 g de chocolat au lait Battre...

• Sapin au Nutella.

  15 décembre 2013

  Ingrédients pour 1 beau sapin: - 2 pâtes feuilletées - Nutella - 1 jaune d'oeuf - un petit peu de lait Étaler une première pâte feuilletée et la recouvrir de Nutella (pour qu'il ne soit pas sec, mettre une bonne couche de Nutella, c'est à dire 0,5cm a...

• Tarte aux carottes

  20 août 2014 ( #tartes tourtes et feuilletes, #legumes, #fromages )

  Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 6 carottes - 200 g de ricotta - 3 gousses d'ail - 2 oeufs - 1 poignée de persil - un peu de gruyère - sel, poivre, origan Éplucher les carottes puis les couper dans le sens de la longueur pour faire des tranches d'un...

• Sauce aigre-douce maison

  10 février 2013 ( #sauces )

  Ingrédients 2 à 4 personnes : - 1/3 tasse jus d'orange - 1/4 de tasse de vinaigre blanc - 1 cs de ketchup - 2 cc de Maizena - 1/4 de tasse de sucre - 1 cs d'eau Dans un premier temps, mettre l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition...

• MonBento - Food truck à Clermont-Ferrand

  29 octobre 2013 ( #restaurants )

  Le Food Truck, c'est la mode ! Elle est même arrivée à Clermont-Ferrand, même si le centre ville est difficilement atteint, cf législation de la ville en bois. Bref, nous n'avons pas hésité à braver le vent, la pluie et les kilomètres pour tester Monbento,...

• Galette à la crème de marrons

  07 janvier 2013 ( #desserts )

  Ingrédients pour 1 galette 8 personnes : - 2 pâtes feuilletées - 60 g de beurre - 100 g de poudre de pralin - 400 g de crème de marrons - 2 oeufs Mélanger le beurre (fondu), la poudre (vous pouvez utiliser de la poudre d'amande si vous aimez), la crème...