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Top articles
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Pain de Thon !
Ingrédients: - 280g de Thon (grosse boîte - poids égoutté) - 10 biscottes - 1/2 litre de lait tiède - 4 oeufs - sel, poivre, herbes (ciboulette, persil ..), oignons, ail, échalotes, épices... Transformer les biscottes en poudre, et y ajouter les 4 oeufs....
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Défi culinaire n°7 : un thème dans votre assiette.
Bonjour à tous, Pour le défi n°7 chaque participant a choisi un thème et le met en œuvre dans son assiette. Si vous votez pour ce défi, pensez à laisser un petit commentaire avec vos avis sur les deux participations, et à nous préciser celle que vous...
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Risotto au potiron
Ingrédients pour 3 à 4 personnes : - 200 g deriz rond - 1/2 l de bouillon - 10 cl de vin blanc - 1 oignon - 250 g de potiron - gruyère rapé - 1 cc de curcuma - poivre Couper le potiron en gros cubes, émincer l'oignon. Faire chauffer l'eau pour le bouillon....
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Pancakes.
Ingrédients pour environ 20 pancakes: - 4 oeufs - 200g de farine - 60g de Maïzena - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 3 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe d'huile - 15cl d'eau et 20cl de lait - L'appereil...
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Mac'n'cheese au brocoli
Ingrédients pour 4 personnes : - 350 g de pâtes (macaronis de préférences!) - 1/2 brocoli - 20 g de beurre - 50 cl de lait - 20 g de farine - 1 cc de moutarde - paprika fumé - 45 g de mimolette vieille rapée (jai utilisé du cheddar) - gruyère rapé - 4...
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Tagliatelles aux brocolis, sauce aux noix
Ingrédients pour 3 personnes : - 300 g de tagliatelles - 75 g de cerneaux de noix fraîches - 1 brocoli - 50 g de gruyère (ou parmesan) - 1 gousse d'ail - 1 yaourt brassé - 3 cs d'huile d'olive - 1 cs de chapelure - 1/2 citron - 2 cs de basilic - sel,...
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Penne à la purée de poivrons
Ingrédients pour deux personnes : - 200 g de penne - 2 poivrons rouges - 2 gousses d'ail - 2 cs d'huile d'olive - 150 g de lard - 5 cl de vin blanc - sel, poivre, piment de cayenne Couper les poivrons en dès, éplucher et écraser les gousses d'ail, faire...
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Palmiers chorizo cheddar
Ingrédients pour une bonne vingtaine de palmiers : - 1 pâte feuilletée - 130 g de chorizo - 50 g de cheddar - 2 cs de sauce Salsa Préparer le chorizo et le cheddar en les coupant en petits dès. Étaler la pâte feuilletée, y mettre la sauce Salsa (ou du...
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Sixtie's Diner à Clermont-Ferrand
Restaurant qui s'est inspiré des restaus américains dans les années 1960. Super décor, super ambiance (bonne playlist de musique des années 60, dommage qu'elle soit un peu répétitive). Emplacement idéal à côté du Ciné Dôme pour un repas avant séance de...
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Cuisses de canard au Schweppes
Ingrédients pour 4 personnes : - 4 cuisses de canard - 1 ou 2 oignon(s) - raisins secs - 1 canette de Schweppes nature - sel, poivre Émincer les oignons, les mettre dans un plat allant au four. Répartir les raisins secs également. Saler et poivrer les...
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Légumes confits au paprika fumé, chorizo et poulet
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 aubergine - 2 courgettes - 1 poivron - 1 gros oignon - 1/2 chorizo fort - 3/4 escalopes de poulet - 2 cs de paprika fumé - 1 feuille laurier - thym, romarin - 1 pincée de piment - 3 cl d'huile d'olive Couper les escalopes...
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Minis verrines de kiwi, saumon, aneth
Ingrédients (quantités à varier selon le nombre de verrines) - 1 kiwi - du saumon fumé - du tabasco vert - de la crème semi-épaisse - de l'aneth - sel, poivre - quartiers de citron pour la décoration 1ère participation au défi "Tout mini" ! Éplucher couper...
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Tarte au fromage blanc.
Ingrédients: - 400g de fromage blanc - 120g de sucre - 2 cuillères à soupe de farine - 3 oeufs - 200g de crème fraiche - 1/2 gousse de vanille - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pâte feuilletée Mélanger le fromage blanc avec les sucres jusqu'à l'obtention...
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Défi culinaire n°9
Pour ce défi, il fallait réaliser une assiette autour d'un fruit (entrée, plat, dessert...), sucrée, ou salée. Nous n'avons que deux participation donc le choix sera simple ! Si vous votez pour ce défi, pensez à laisser un petit commentaire avec vos avis...
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Gâteau aux clémentines et à la farine de châtaignes
Ingrédients pour un moule de 16 cm : - 3 clementines - 72 g de farine de chataignes - 72 g de farine semi-complète - 30 g de poudre de pralin - 1 cs de levure chimique - 37,5 g de cassonade - 1 pot de yaourt à la vanille - 22 g d'huile - 1 pincée de sel...
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Cookies sans beurre
Ingrédients pour 20 cookies: - 110 g de farine - 50 g de farine complète - 50 g de sucre roux - 1 oeuf - 1 banane - pépites ou tablette de chocolat - noix - 1 figue sèche Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, les farines, la levure, le sucre...
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Gateau au chocolat et au vin rouge
Ingrédients : - 150 g de beurre mou - 150 g de sucre roux - 3 oeufs (jaunes et blancs séparés) - 150 g de chocolat noir fondu - 175 g de farine - 2 cc de levure chimique - 12.5 cl de vin rouge - 1 cc de cannelle - 1 cc de gingembre Séparer les blancs...
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Pudding sans lait aux verts de poireaux et courgette
Ingrédients (pour 1 cake et 2 ramequins) : - 70 g de pain rassis - 2 biscottes - 40 cL d'eau - 4 cc de fond de veau - 3 oeufs - 1 cc de paprika fumé - 1 cc de curcuma - sel, poivre - 2 verts de poireaux - 1 courgette Il me restait des verts de poireaux,...
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Velouté de poireaux, Boulettes de saumon.
Ingrédients pour le velouté: (14 personnes) - 3 poireaux entiers - 8 pommes de terre de taille moyenne - 3,5 litres d'eau - 4 carrés Kubor - 2 bouillons de légumes - 2 cuillière à soupe de Crème fraîche, ou crème entière liquide - sel, poivre Ingrédients...
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Soupe Poireaux/Pommes de terres.
Ingrédients : - 3 poireaux - 6 pomme de terre - un kubor (x2 petis carrés) - fond de veau - Tabasco - Roquefort - un peu de crème fraiche - sésame, pavot J'ai mis indiqué les quantités, mais c'est au bon vouloir de chacun ^^ Eplucher les patates, laver...
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Tarte au potiron et aux noix
Ingrédients : - 1 pâte brisée - 600 g de potiron (ou potimarron, ou citrouille) - 1 verre de lait - 1 ou 2 oeufs - 1 croissant de vache qui rit (facultatif) - 5 ou 6 noix - gruyère Recette : 1. Couper le potiron en gros morceaux. Faites les cuire à la...
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Lasagnes Saumon/Poireaux.
Ingrédients (8personnes): - Pâtes à Lasagnes - 2 Poireaux - 400 g de saumon frais - gruyère rapé Sauce Béchamel - 50 g de farine - 50 g de beurre - 60 cl de lait - sel, poivre, muscade Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la...
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Poulet Pad Thaï
Ingrédients 4 personnes : - 500 g de nouilles de riz (j'ai fait des tagliatelles) - 1 cs d'huile - 2 oeufs - 400 g de blancs de poulet - 3 gousses d'ail' - 2 cs de jus de citron - 2 cs de nuoc-mâm - 1 cs de sucre roux - 80 g de germes de soja - 35 g de...
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Sauté de dinde aux abricots
Ingrédients pour 3 personnes : - 600 g de dinde - 30 g de beurre - 2 échalotes - 3 cs de ketchup - 10 cl de vin blanc - 1/2 cc de sucre - 2 cc de paprika - 1/2 cc de cannelle - 2 feuilles de laurier - 280 g d'abricots - 1 cc de farine - 1/2 cs de vinaigre...
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Soupe de légumes
Ingrédients (4-5 personnes): - 1 poireau - 2 pommes de terre - 2 carottes - 1 navet - 1 oignon - 1/2 chou blanc - 200 g de chataignes - 1/2 l de bouillon de légumes - eau - poivre, paprika, coriandre ... - 2 cs d'huile d'olive Ma première soupe !! (il...
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